La guía de la Organización Mundial de la Salud (OMS) titulada “Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos” entrega un esbozo de buenas prácticas de higiene en los alimentos que ayudarán a prevenir la transmisión de enfermedades. Las buenas prácticas de higiene en los alimentos, como se describe en el documento, pueden contribuir a la protección contra las enfermedades transmitidas por los alimentos provocadas por la E. coli patógena. Estas recomendaciones deben seguirse a nivel de los consumidores en sus hogares. Con respecto a las buenas prácticas de higiene en el hogar, es altamente recomendable asegurarse de que los alimentos “sean cocidos completamente” a una temperatura de 70°C.
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